一、怎么做面食花卷？

食材：500克面粉，20克奶粉，5克酵母，5克泡打粉，70克白糖，30克蔥花，10克辣椒粉，各適量鹽、食用油

做法：

1 酵母加少許面粉，備用。

2 用刮板將面粉開窩。

3 將泡打粉灑在面粉上。

4 加入奶粉。

5 再加入白糖。

6 加入適量清水拌勻。

7 然后在裝有酵母的碗中加入少許清水，拌勻。

8 面粉中再加入適量清水。

9 加入活化好的酵母。

10 和面粉一起拌勻。

11 將面粉揉搓成光滑、有彈性的面團(tuán)。

12 用搟面杖將面團(tuán)搟成薄厚均勻、光滑的面片。

13 將面片刷上一層食用油，撒上適量鹽，抹勻。

14 撒上辣椒粉，抹勻。

15 再撒上蔥花。

16 把面片卷起來。

17 切成3厘米長的段。

18 在切好的段中間壓一條線。

19 沿著線將其對(duì)折。

20 捏著兩端，輕輕向外拉長，扭S型向內(nèi)對(duì)折。

21 把兩端捏在一起，制成花卷生坯。

22 取干凈的蒸盤，刷上一層食用油，放入花卷生坯。

23 把花卷生坯放入水溫為30℃的蒸鍋中。

24 蓋上蓋，發(fā)酵30分鐘，待花卷生坯發(fā)酵好，用大火蒸8分鐘。

25 揭蓋，把蒸好的花卷取出。

二、面食花卷幾種做法？

面試花卷有多種做法，常見的就是油花卷，將發(fā)好的面粉揉成團(tuán)，搟面杖搟成薄面皮，刷子刷上花生油，然后從一頭卷起，兩頭扭成花卷，醒好后上鍋蒸熟即可。

還有一種是菜花卷，發(fā)面搟成薄皮，把準(zhǔn)備好的菜放到面皮上，從一頭卷起，兩頭扭起，上鍋蒸熟

三、五角面食花卷的做法？

用料

自發(fā)面粉500克 水265克 鹽10克 白糖20克 酵母3克 蔥花若干油少許

花卷的做法

揉面，加水、鹽、糖、酵母。

蓋上濕巾或保鮮膜醒發(fā)，約20分鐘

搟面杖搟平，涂一層食用油，撒蔥花

卷成條，切大小塊疊加，用筷子壓扁，再筷子放底部扭轉(zhuǎn)即可

一個(gè)個(gè)放烤箱或溫水鍋醒發(fā)，約20分鐘

水開入鍋蒸16分鐘左右，靜置2分鐘開鍋蓋即可

四、一生平安面食花卷做法？

用料

中筋面粉

 500克水 240克油 10克糖 5克酵母 5克鹽 1克油15克鹽10克蔥5根 拌勻，可按口味加胡椒

基礎(chǔ)健康花卷的做法步驟

步驟 1

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將10克油，5克糖，240克水，5克酵母2分鐘/37度/速度1-3激活酵母。

步驟 2

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加入500克面粉，30秒/速度3-6混合。

步驟 3

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加入1鹽。

步驟 4

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2分鐘揉面。

步驟 5

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加保鮮膜靜置10分鐘。

步驟 6

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將油蔥鹽放在一個(gè)碗里攪拌均勻。

步驟 7

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面團(tuán)搟平，抹在上面。

步驟 8

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卷起長條。

步驟 9

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切段用筷子在中間壓一下。

步驟 10

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然后拉長卷起來。

步驟 11

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蒸盤上抹油，依次碼入花卷，中間留一點(diǎn)空隙。加入100度熱水，醒25分鐘左右，直到發(fā)酵到1.5-2倍大。

步驟 12

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蒸汽上來10分鐘，再燜3分鐘即可。

五、產(chǎn)婦可以吃面食嗎。如。饅頭?；ň淼?？

產(chǎn)婦是可以吃面食，對(duì)于饅頭，花卷，主要是富含淀粉類的食物，可以有助于迅速補(bǔ)充能量，對(duì)于產(chǎn)婦來說，大多分娩的過程中體力消耗比較大，產(chǎn)后體質(zhì)虛弱，需要營養(yǎng)比較多，這個(gè)階段也需要增加面食等淀粉類的食物攝入，同時(shí)也需要注意營養(yǎng)均衡。

六、雙面花卷的做法，雙面花卷怎么做好吃，雙面花卷？

雙面花卷

難度：配菜(中級(jí))

時(shí)間：1小時(shí)以上

主料：

中筋面粉 500

酵母 4g

香蔥 適量

花生油 適量

鹽 適量

水 適量

火腿 適量

做法步驟：

1. 酵母粉用溫水化開倒入面粉和成面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大，把發(fā)酵好的面團(tuán)揉至光滑醒十分鐘

2. 小蔥和火腿分別切碎。

3. 醒好的面團(tuán)搟成長方形刷上一層油，把提前切成末的蔥花和火腿碎啥上面，再撒少許的鹽在上面。

4. 把面皮的兩邊往中間折，兩個(gè)邊對(duì)齊在一起后刷一層油對(duì)折，整理一下折好的面皮用刀均勻切成小段，寬度大約兩指左右。

5. 取兩段疊加在一起用筷子用力壓一下，兩手各捏住筷子兩頭面團(tuán)的一端輕輕拉伸一下，然后兩手反方向擰一下把用手捏的部分合攏朝下捏在一起。

6. 涼水入鍋鋪好籠布把花卷放上面，記得花椒之間要留有空隙，用涼水是為了讓花卷有醒發(fā)的時(shí)間，鍋燒開后蒸十分鐘就可以了，如果花椒做的大些，可以適當(dāng)延長點(diǎn)時(shí)間。

七、請(qǐng)教:包子、饅頭、花卷等面食，其發(fā)面的配比？

饅頭，花卷一斤面5-7.5克酵母，如果添加改良劑和泡打粉也是5-7.5克

包子的面也這樣配比！

只不過饅頭花卷一斤面五兩水

包子的面是五兩五到五兩七

八、小花卷的做法小花卷怎么做？

做法步驟：

第1步、我用的這種面粉，古船富強(qiáng)粉。

第2步、盆中放面粉，酵母，用溫開水和面，揉成面團(tuán)，蓋蓋兒醒發(fā)兩倍大，有蜂窩裝氣孔。

第3步、醒發(fā)好的面團(tuán)放在薄面上排氣，揉幾下，然后切下一半面團(tuán)。

第4步、然后把面團(tuán)檊成薄片。

第5步、抹一層食用油并均勻的撒上一點(diǎn)鹽。

第6步、然后卷起來。

第7步、切成均勻的小劑子。

第8步、切的寬度大概有一個(gè)大拇指的寬度。

第9步、取兩個(gè)劑子疊加折起來。

第10步、側(cè)面看是這樣的。

第11步、然后把折疊好的劑子擰兩圈兒。

第12步、在把兩頭向下捏在一起。

第13步、放在案板上，再次醒發(fā)大概20分鐘，讓面團(tuán)胖起來。

第14步、二次醒發(fā)時(shí)，可以起鍋燒水，等水開了，差不多面也醒發(fā)好了，就可以上鍋蒸了（蒸屜上可以抹油，也可以放浸過熱水的屜布，這樣不容易粘蒸屜）蓋蓋兒蒸15分鐘，時(shí)間到了關(guān)火，等2分鐘就可以掀蓋兒取出花卷了。

九、燎花卷怎么做？

用料：

普通面粉（中筋）200g

糖3g

干酵母2g

水100g

鹽2g

蔥花20g

食用油A15g

食用油B15g

步驟 1

面粉混合干酵母和水，用手揉勻，醒20分鐘以后，揉到光滑。

步驟 2

光滑以后，馬上在砧板上搟成面片，不要等發(fā)酵了再搟啊。長方形的面片以后，均勻的涂抹上一層油a，撒上香蔥末和鹽。從下面卷起來，卷成一個(gè)長筒形。用刀切成一段、一段的樣子。

步驟 3

用筷子在面段上面壓一下，然后旋轉(zhuǎn)成型。放在平底鍋里。讓花卷在平底鍋內(nèi)繼續(xù)發(fā)酵。半小時(shí)就發(fā)酵好了，發(fā)酵好的卷子，會(huì)比原來大很多。

步驟 4

在平底鍋的 四周，倒上油b，小火開始煎，大約5分鐘后，花卷的底部會(huì)有微微的焦黃，沿著鍋邊倒一些水。不要讓水淋在花卷上。蓋上鍋蓋。大約10分鐘以后，小心的抬起花卷的底部，看一下。如果已經(jīng)焦黃的比較明顯了。就表示成熟了

十、蔥花卷怎么做？

1、準(zhǔn)備：高筋面粉500g、酵母粉6g、蔥花適量、食鹽適量、食用油適量、溫水200g、白糖15g。

2、首先，把發(fā)酵粉倒入溫水中攪拌均勻，靜置5分鐘左右。

3、然后倒入一點(diǎn)白糖，主要是讓面粉有點(diǎn)點(diǎn)甜味。然后用筷子攪拌讓白糖融化均勻

4、在一個(gè)大一點(diǎn)的盆里倒入約一斤的面粉。慢慢地將攪拌好的溫水倒入到面粉中，一邊倒一邊攪拌。

5、然后用手揉成一團(tuán)。一定要揉均勻，不要太稀，不然發(fā)酵起來不好。

6、用保鮮膜或者大點(diǎn)的蓋子蓋住發(fā)酵約一小時(shí)左右。

7、另外，我們把蔥花切成碎小段，然后加入鹽跟幾滴食用油，攪拌均勻備著。

8、再把發(fā)酵好的拿出來，繼續(xù)揉成團(tuán)。放在面板上，為了不沾手，最好在面板上撒點(diǎn)面粉。再用搟把面團(tuán)搟平。

9、在上面把蔥花鋪開，然后往一個(gè)方向疊成一個(gè)長條。

10、然后切成一小塊一小塊，把兩塊疊在一起，用筷子壓一下。

11、再把筷子壓痕的兩頭捏成一起，這樣就成花卷的胚行。

12、再放在蒸鍋里擺好，蒸十分鐘左右就可以了。

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