甘谷為什么要叫甘谷？

歷史記載，甘谷縣名，因宋代名將楊文廣曾在縣城北的城子村筑篳籬城抵抗西夏，取名甘谷城，于是有甘谷之名。甘谷古稱冀城。

甘谷特色？

甘谷是被稱“辣椒之鄉(xiāng)”，這里盛產(chǎn)的羊角辣椒，以其椒身長，皮質(zhì)厚，色澤好，辣味濃，油分多而享有盛譽。辣椒營養(yǎng)豐富，含有辣椒堿、辣椒紅素、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、脂肪油、龍葵甙、大量的維生素C，微量的揮發(fā)油。

甘谷名吃？

甘谷菜豆 甘谷菜豆生產(chǎn)基地位于南后山區(qū)，空氣清新，土壤肥沃，腐殖質(zhì)含量高，農(nóng)田用水以自然降水為主，施肥主要以腐熟農(nóng)家肥為主，配合施用復(fù)合肥，且基地四周無污染源，產(chǎn)地環(huán)境完全符合綠色食品生產(chǎn)標準。

2、甘谷漿水面 做漿水面時，先在鍋內(nèi)倒入少許食用油，將蔥花、鹽或蒜片、辣椒絲放入，炸成焦黃，倒入漿水，叫熗漿水，燒開后，澆在煮好的面條上，再加上炒好的蔥花或韭菜，便是酸香溜爽的漿水面。在“酸飯”里夾雜一些用沸水煮爛的洋芋塊，則風味更佳。

3、甘谷花椒花椒有川椒、秦椒之別，甘谷花椒屬于秦椒。

4、酸辣肚絲 是一道獨特小吃。制作時選用豬肚，洗凈后清水下鍋煮熟，冷卻后將豬肚、玉蘭片、菠菜、干辣子均切成絲，用蔥、姜、蒜、干辣子熗鍋，依次加入醋、高湯、芡汁及肚絲、玉蘭片、菠菜、滴上香油，文火燒制。成品湯色黃亮。

5、天水呱呱天水呱呱是獨具特色的地方風味小吃，品種繁多，可分為蕎麥呱呱、扁豆呱呱、豌豆呱呱和粉面呱呱。其中蕎麥呱呱最受青睞。

6、辣子面　將壓制好的面條下鍋煮熟，撈出瀝干水，加入胡油，熗好的辣子、姜粉，醋、鹽、味精，裝碗后撒入蔥花沫，色紅，味美，爽口。

7、甘谷辣椒甘谷線辣子：別名小暑辣椒。色澤紅亮，辣味濃烈，肉肥質(zhì)重，油大，含脂肪量高，易干燥，耐久貯。

8、甘谷甜胚子 甜醅亦稱酒醅，味香甜，酒味甘醇，有健胃消化、提神益智之功效。甘谷甜醅品種有二：一為小麥所做，一為莜麥所做。

9、甘谷素面甘谷素面亦稱蔥花面，制作較為簡便，將麥面和好后，稍加食用堿去酸，經(jīng)反復(fù)揉制后搟成面葉，切成寸許寬條，按食客所需入鍋煮熟后撈入碗內(nèi)，調(diào)以特制的蔥花作料，加上甘谷辣椒、豆腐、菠菜條等，色香俱佳，入口爽滑。

10、甘谷涼粉涼粉是甘谷人的風味小食，既能充饑，也可佐餐。甘谷涼粉品種繁多而引人注目，制作考究，風味各異。白涼粉用豌豆制成，黑涼粉或褐涼粉用蕎麥制成，黃涼粉用扁豆、黃豆、蠶豆等制成，洋芋涼粉用洋芋淀粉精制而成。

甘谷特產(chǎn)？

甘谷十大特產(chǎn)

地理標志產(chǎn)品：甘谷辣椒、花牛蘋果、甘谷大蔥

此外還有甘谷刺繡、甘谷刺繡、甘谷罐罐茶、三紅蘋果、甘谷開心果、韭菜、甘谷酥圈圈。

甘谷花菜的做法？

用料

花菜 1棵

大蒜 三瓣

青蒜 2棵

小米辣 2個

做法步驟

1、花菜洗凈切小朵冷水下鍋煮開，撈出瀝干水分

2、先將瘦肉洗凈切小片（絲）用生抽、鹽，生粉腌制10分鐘

3、辣椒、大蒜切丁，青蒜切段，油熱鍋爆出香味，蒜葉晚一點放

4、加入肉片翻炒1分鐘后倒入2勺生抽繼續(xù)翻炒2分鐘

5、倒入花菜翻炒1分鐘

6、倒入2勺生抽和蒜葉翻炒均勻，菜花的湯汁收的差不多就可以加鹽出鍋啦

7、煮8分鐘，炒好很爽脆的

8、特別下飯

甘谷人的來歷？

甘肅甘谷人來歷:

歷史記載，甘谷縣名，因宋代名將楊文廣曾在縣城北的城子村筑篳籬城抵抗西夏，取名甘谷城，于是有甘谷之名。甘谷古稱冀城，縣名歷代多變更。

甘谷歷史悠久，是中華民族和華夏文明的重要發(fā)祥地之一，中華民族人文始祖，太昊伏羲氏出生在甘谷縣白家灣鄉(xiāng)蔣家灣村的古風臺太昊山。甘谷有著近兩千七百年的建縣史，是中國最早建縣的地方。

甘谷古屬雍州，為冀戎繁衍活動之地，古代，為秦國的“開地千里，遂霸西戎”提供了有利條件。周赧王四十三年（前272年）秦昭王滅義渠戎后，置北地、隴西兩郡，冀屬隴西郡。

秦始皇（趙政）二十六年（前221年）統(tǒng)一六國，實行郡縣制，分全國為36郡，其中隴西郡轄冀縣。

甘谷扣肉做法？

1、五花肉刮洗干凈瀝水。

2、鍋中放入適量的水、料酒、花椒、蔥結(jié)燒開，將五花肉放入水中煮五成熟時撈出瀝水。

3、在肉皮上抹上一層紅醬油(深色)。

4、炒鍋內(nèi)放入少量的油，將肉的肉皮朝下放入鍋中炸至肉皮呈棕紅色時微微起泡撈出。將五花肉放涼后切片待用。

5、紅醬油（深色）、料酒、鹽和糖少許的油混合成料汁。

6、將切好的肉片在料汁中浸泡，肉皮朝下整齊地放在土碗內(nèi)。

7、將鹽菜燒熟后鋪在肉片上面，鋪好的肉片放入蒸鍋內(nèi)蒸熟。

8、將空盤扣在蒸肉的土碗上翻轉(zhuǎn)過來，土碗移走上桌即可。

甘谷油餅做法？

1.

300克面粉放入和面桶中，加入3克酵母，2克小蘇打，2克鹽。

2.

用筷子攪拌均勻。

3.

放入170克溫水。

4.

和成光滑的面團。

5.

蓋上保鮮膜常溫發(fā)酵兩小時，至兩倍大。

6.

把面團分成五個大小差不多的劑子。

7.

不用揉面，面板抹一層植物油，直接用手搟薄。

8.

用刀劃三下。

9.

鍋中放入植物油，燒熱，放入油餅

10.

炸至鼓起，底面變黃。

11.

翻面，炸至兩面金黃。

12.

控油出鍋。

13.

成品圖

甘谷燴菜的做法？

食材：白菜100克、油炸豆腐50克、土豆100克、粉條50克、海帶絲50克、水發(fā)香菇5朵、蔥末適量、姜末適量、蒜末適量、生抽1湯匙、蠔油1湯匙、十三香1茶匙、胡椒粉1茶匙

1、白菜切段，油炸豆腐切塊，土豆切片，香菇切塊;

2、鍋里倒油加熱，倒入土豆炸成金黃色;

3、另起鍋加入蔥姜蒜、十三香，炒香，然后放入白菜，繼續(xù)翻炒至白菜變軟;

4、再加入油炸豆腐、海帶絲、香菇、土豆，繼續(xù)放入生抽、蠔油、胡椒粉，加少量水開始燉;

5、燉約5分鐘后加入粉條，再燜2分鐘即可

甘谷的特產(chǎn)是什么?_？

大白菜·富士蘋果·土豆·麻鞋·月季園·瓜果··甘谷蘋果·玉米·線辣椒:甘谷辣子、韭菜、葡萄、草莓、蘋果、“大紅袍”花椒、白條黨參。.

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