過(guò)去一直以各種獸肉為主食，一般日食一、兩餐，用餐時(shí)間也不固定。近年來(lái)，鄂倫春族的日常飲食多了許多米面品種，面包餃子也很常見(jiàn)。 　　鄂倫春族食肉面很廣，除森林里各種野獸外，還捕食飛禽和河里的魚(yú)類。食用最多見(jiàn)的是狍肉，其次是犴肉，把犴鼻視為美味佳饌。 　　鄂倫春族的成年男子都好飲酒，所飲用的酒有兩種，一種是馬奶酒，鄂倫春族用馬 鄂倫春族

奶、小米和稷子米放在一起，發(fā)酵一星期，然后用蒸酒器蒸，家家都能自釀；另一種是白酒，大都是由外地輸入。 　　鄂倫春族過(guò)去一直以各種獸肉為主食，一般日食一、兩餐，用餐時(shí)間也不固定。冬天在太陽(yáng)未出前用餐，餐后出獵；夏天則早晨先出獵，獵歸以后再用早餐。有時(shí)也在獵區(qū)過(guò)夜。早晚兩餐；均由婦女在家司廚。兩餐主食以瘦肉為主。近年來(lái)，鄂倫春族的日常飲食多了許多米面品種，如用大米或小米煮成的蘇米遜（稀飯）、老夸太（粘粥）和干飯；用面粉制作的高魯布達(dá)（面片）、卡布沙嫩（油餅），面包餃子也很常見(jiàn)，鄂倫春族食肉面很廣，除森林里各種野獸外，還捕食飛禽和河里的魚(yú)類。大興安嶺特產(chǎn)的飛龍（松雞）肉質(zhì)鮮嫩，最為馳名。食用最多見(jiàn)的是狍肉，其次是犴肉，把犴鼻視為美味佳饌。獸肉時(shí)將帶有骨節(jié)的肉塊煮于鍋中，半熟后即撈出，每人用刀割取蘸鹽水而食，尤喜食帶血筋的肉，認(rèn)為帶血筋的獸肉鮮嫩可口，富有營(yíng)養(yǎng)，并有增強(qiáng)視力、消除疲勞等食療作用。在食用狍子肉時(shí)，喜歡將煮過(guò)的肉及其肝腦切碎拌和，然后加拌野豬油和野蔥花而食。近年來(lái)，鄂倫春族也習(xí)慣于將各種獸肉精細(xì)加工或炒、或炸，制成各種野咻佳肴?，F(xiàn)在用肉加蔬菜制作各種炒菜也日漸普遍。鄂倫春族保存獵物，大都用曬干的方法，特別是在夏天，鄂倫春族獵人多把獸肉切成小條，曬成半干，然后切成小塊，放在用蒿子桿編成的簾子上，下面燒木炭，用煙熏，可保持肉久存不變。鄂倫春族的成年男子都好飲酒，所飲用的酒有兩種，一種是馬奶酒，用馬奶、小米和稷子米放在一起，發(fā)酵一星期多，然后用蒸酒器蒸，家家都能自釀；另一種是白酒，大都是由外地輸入。在嚴(yán)冬出獵之前，鄂倫春獵人常常喝一碗熊油以增強(qiáng)御寒能力。過(guò)去，在飲食上，民間有許多禁忌。如：在吃熊肉時(shí)要學(xué)烏鴉叫，意思是告訴山里的熊是烏鴉在吃熊肉。夫妻之間一方死后，另一方三年之內(nèi)不能吃獸頭和內(nèi)臟。有的地方還禁止婦女吃熊肉，產(chǎn)期婦女不準(zhǔn)吃獸頭和獸心臟等。如今這些禁忌均已改變。

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