一、面食餅的各種做法？

各類面餅的做法:

一、餡餅的做法

原料： 面粉，豬肉(或牛肉)，大蔥，香油，鹽，醬油或黃醬。

做法： 一斤面粉對半斤左右溫水和好，醒面半個小時。

將肉剁碎，用切碎的蔥和調(diào)料和成餡（也可換做其他餡料）

先把面做成劑，搟成片后包餡，再搟薄。

上鍋烙時，用刷子在餅的兩面刷些油，烙熟即可。

二、蘿卜餅

原料: 面粉450克 白糖200克 豬油25克 豬板油丁50克 蘿卜絲150克 芝麻15克 咸花生米15克 紅棗15克 桃仁15克

制作方法:

1.制餡：餡心有棗泥、豆沙、火腿等多種。一般做法是將紅棗切成絲，花生米、桃仁、芝麻砸碎碾成細(xì)面，與白糖蘿卜絲拌勻放在碗里(北方口味不放糖)。

2.制酥：把225克面粉倒在盆里，將18克豬油化開，倒入面盆和開，搓酥，然后分成5份。放在盆里用濕布蓋上。

3.制皮：把225克面粉倒在另一盆里用三成化開的豬油，七成溫水和開搓硬、盤勻，分成5份放在盆里用濕布蓋上。

4.成形與成熟：最后將皮面、酥面都搓成條，各揪成兩塊，然后把皮面搟開，酥面包在皮面內(nèi)，再搓成條搟開，反復(fù)縱橫各疊三次，然后將餡包在里面，做成月餅形，放進(jìn)鍋里烙熟即成。

三、稀面餅的制法：

面粉一小碗，加水、雞蛋、鹽、味精攪成糊狀，里面可以加你喜歡的任何東西，菜末、肉末、海鮮末都行，還可以根據(jù)自己的口味加咖喱或辣椒面或蒜末等等。鍋內(nèi)加油少許燒熱，倒入一堆面糊，用鏟扒成平圓的餅狀，煎到黃脆再翻面煎。

二、面食怎么放微波爐？

答：面食放微波爐須要用朔料包上放微波爐里好。

三、用微波爐蒸面食？

加熱時面包饅頭失去水分所以才會變干變硬解決辦法是 有條件的話用保鮮袋包住才放進(jìn)去打熱還可以節(jié)省點(diǎn) 用一個瓷碗里面放上面包饃饃上面蓋上一個瓷的盤子然后再打熱 效果也差不多需要注意的是 打熱這些很快的 1個的話不是冰凍的情況下 大火一分鐘足矣請注意時間不要太久 太久不但會干還會糊的冒煙的- -！

四、微波爐可以做什么面食？

紅燒牛肉面

原料：牛腱面300克、面條150克、番茄2個、蔥段、味精、冰糖2茶勺、花椒、五香粉1茶勺、姜3片、辣椒4根、醬油2湯勺、酒1湯勺。

做法：番茄去皮切片，辣椒切片，所有調(diào)料放進(jìn)沸水中，高功率加熱4分鐘，制成湯汁。牛腱肉及番茄放進(jìn)湯汁中，加蓋高功率煮40分鐘，取出切片。然后面條放入湯汁中，高功率加熱到煮沸，撈出擺上牛肉片即可。

什錦面

原料：面100克、雞肉50克、香菇5朵、蝦仁8只、大白菜、牛肉絲各少許、鹽、味精、酒各1茶勺、姜絲2茶勺、芹菜末2茶勺、香菇、胡椒粉各1茶勺、高湯3杯。

做法：香菇去蒂泡軟切絲，雞油洗凈切丁，高湯高功率加熱5分鐘，加入所有主料和調(diào)料高功率加熱5分鐘，取出灑上另外的調(diào)料即可。

五、面食小二的筋餅配方？

首先準(zhǔn)備用料

高筋面粉 300克、鹽 3克、水 210克、食用油 50克、面粉 50克

筋餅的做法步驟

步驟 1

和面： 面粉面里放鹽，加入水揉成很軟的面團(tuán)，放在抹了油的保鮮袋里，醒40分鐘

步驟 2

制作油酥：用食用油和面粉，比例1：1，調(diào)成油酥。 中國傳統(tǒng)的油酥有兩種，生酥和熟酥。生酥是將適量的 面粉 與食用油攪拌成半流狀即可；熟酥是適量的 面粉 放入碗中，把食用油燒至滾熱倒入面碗中，邊倒邊攪使油和面充分結(jié)合成半流狀即成。這兩種“酥”都可使 面食 起層、增香作用，生酥主要側(cè)重起層，熟酥較生酥更側(cè)重增香。

步驟 3

面板摸油酥，將面分成四個劑子，然后都桿成很薄的餅，摸上一層油酥，然后像折扇子那樣疊起來，再拿住兩頭拉長，從一頭卷起來，尾部壓下面。在面板上再醒20分鐘。

步驟 4

將醒好的餅從中間往四邊搟薄

步驟 5

鍋預(yù)熱后刷油改小火，放入餅30秒后上面刷油，翻面再繼續(xù)烙。起層的餅里面會膨脹表面鼓起來，差不多這樣就可以出鍋了。

步驟 6

起層才算合格哦，剛出鍋外皮焦焦的，很好吃！

六、為什么將面食（饅頭、餅）在微波爐中加熱后就會變硬呢？

您好，這是您熱饅頭的時間過長，水分消失造成的。指導(dǎo)意見：因為微波爐的加熱方式是由里及外，時間長了，里面的水分烤干了，所以就變得有硬芯。一般微波爐熱一個饅頭半分鐘就可以了。你可以一點(diǎn)一點(diǎn)加熱，就可以摸索出你熱饅頭的恰當(dāng)時間了

七、為什么將面食(饅頭、餅)在微波爐中加熱后就會變硬呢？

　　我是一個喜歡用微波爐來熱饅頭吃的人（原因：懶），用微波爐加熱面食一定不能用高火，要小火長時間加熱才不會里面硬邦邦的，在微波爐熱饅頭要時放在一個干凈的保鮮袋里或放進(jìn)一個有蓋的微波爐碗里，但需要注意以下幾點(diǎn)： 　　

1.新鮮饅頭涼了 　　解凍檔：放入保鮮袋里熱1.5分鐘 　　

2.冷藏的饅頭 　　解凍檔：放入保鮮袋里熱2分鐘 　　

3.冷凍的饅頭： 　　解凍檔：先把用冷凍過的饅頭快速地在冷開水里過一下，放入保鮮袋里熱3分鐘 　　提醒：1.千萬不能用中火、高火來熱，這樣一熱會讓饅頭快速脫水，饅頭中間會發(fā)硬，嚴(yán)重時會咬不動。 　　2.從微波爐里把熱好的饅頭拿出后，要快速把饅頭拿出來，否則熱好后的饅頭的熱氣被悶在袋子里會使饅頭表皮被汽水浸得發(fā)白，失去原味而不好吃。 　　你可以試一下，我想我的這種方法應(yīng)該能使你滿意。祝你成功！ 　　其實(shí)冷凍的粽子，包子都可以用微波爐加熱的，只要你掌握好方法，熱之前先占點(diǎn)誰（讓食物不會變硬），中低火2－3分鐘就好了，跟用鍋熱的差不很多，著急吃的時候就不用等那么久了！?。? 　　下面是轉(zhuǎn)貼的其他經(jīng)驗： 　　怎樣防止微波爐中的食品不硬化 　　·在小碗里放入你要熱的東東，比如饅頭，然后在一個大碗里放一點(diǎn)水，把小碗放入大碗里，蓋好，就可以了，原理就像在煤氣上隔水蒸一樣，保證很好 　　·用不帶金屬邊的陶瓷碗之類的器具裝上加蓋或用保鮮膜套上，然后隨意扭一下口子，蒸上1-2分鐘就可以了，這樣包子不會干皮 　　·試著用密封的微波容器裝著食物加熱。如果條件不允許，在開口容器罩上保鮮膜，不提倡用保鮮膜包著加熱或使用塑料容器，因為有的保鮮膜和塑料容器會釋放讓人長胖的激素。同時還可以在容器底部撒上一點(diǎn)點(diǎn)水。

八、怎樣用微波爐做中國傳統(tǒng)面食，比如饅頭，餃子，包子，餅？

　　首先我們來了解一下微波爐的原理：微波爐的原理是利用，微波加熱物體中含有的水份從而加熱物體的，饅頭加熱中表面的水很快就蒸發(fā)了，所以溫度不會很快上升，所以不會焦，中間的水蒸發(fā)不出來，所以中間的溫度升得很快，很容易焦。下面就給大家講解怎么用微波爐做饅頭為例：用微波爐烤饅頭片 材料：饅頭（1個）、芝麻醬、細(xì)鹽。 方法：將饅頭切成4片，然后將調(diào)好的芝麻醬（加鹽的）各涂抹在切好的饅頭片上，只涂一面，而后放入微波爐里加熱50—60秒（可以根據(jù)自己軟硬的喜好掌握時間）即可。 喜歡吃辣味的朋友也可以用辣椒或辣醬作為佐料一同食用。 味道不錯的哦，香香的，而且方法簡單。 早晨的時候配上牛奶或者是果汁，可以成為一頓不錯的早餐，還不用擔(dān)心會吃不飽！

九、冷凍面食放微波爐好吃嘛？

冷冰箱里面冷凍的面食放在微波里，微波爐里面加熱會保留它原有的味道，還可以的，非常不錯的選擇

十、用微波爐加熱面食，應(yīng)該怎么熱？

加熱時面包饅頭失去水分所以才會變干變硬解決辦法是 有條件的話用保鮮袋包住才放進(jìn)去打熱還可以節(jié)省點(diǎn) 用一個瓷碗里面放上面包饃饃上面蓋上一個瓷的盤子然后再打熱 效果也差不多需要注意的是 打熱這些很快的 1個的話不是冰凍的情況下 大火一分鐘足矣請注意時間不要太久 太久不但會干還會糊的冒煙的- -！

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