西北清水燉羊肉做法大全？
一、西北清水燉羊肉做法大全？
- 原料（1~3人份） -
羊腿 1只
香菜 2根
- 調(diào)料 -
鹽 4克
花椒 5克
大料 10克
桂皮 8克
肉蔻 10克
姜 1塊
大蒜 6克
雞精 少許
- 小技巧 -
1、做這道湯選用的主要原料是羊腿肉，既可以吃肉也可以喝湯還能啃骨頭。
2、不喜歡啃骨頭或者是老人喝的話，羊肉湯選普通羊肉直接燉就可以。
3、羊肉湯燉好后可以加香菜提味，但是不喜歡吃香菜的話，可以放小蔥末提味也可。
-西北清水 羊肉湯做法 -
1先用水將羊腿浸泡一會(huì)，沖洗干凈。將羊肉放入鍋里，倒入足量清水和羊腿持平
2點(diǎn)燃燃?xì)庹?，用大火將鍋里的水煮開(kāi)，去除羊肉里的血水和浮沫。等到鍋里的水煮開(kāi)后，將羊肉用笊籬撈到清水盆里。
3將燉鍋拿出來(lái)，把洗干凈的羊肉倒入鍋內(nèi)，然后把姜洗凈后切成姜片，大蒜去皮剝干凈，連同大料、桂皮、花椒、肉蔻一起放入鍋中。
4給燉鍋里一次性加入足量的清水，燉湯時(shí)最好一次性加足水，否則容易影響湯的口感。接著給鍋里加點(diǎn)鹽和雞精。按下開(kāi)關(guān)就可以了。
5大約一個(gè)小時(shí)后，羊肉湯就做好可以出鍋了，盛出來(lái)放到湯盆里，加入切好的香菜段提味。如果嫌羊肉味道重，也可以放些醋來(lái)驅(qū)味。
希望大家喜歡。
二、西北清水牛排的正宗做法？
1.準(zhǔn)備牛排骨或者牛尾骨1-2斤，白蘿卜一條，洋蔥半個(gè)（用黃色的更好），大蔥半根，姜3片，整粒大蒜3頭。
2.牛排骨焯水洗凈，蘿卜去皮切大塊，蔥白切大段，洋蔥半個(gè)，姜蒜，一起放進(jìn)高壓鍋按煮牛肉的按鍵，選擇微壓，大概10分鐘即可。
3.等高鍋壓力下去，開(kāi)蓋撈出蘿卜塊另外切小備用。
4.開(kāi)蓋繼續(xù)熬煮牛骨湯，大約20分鐘，牛骨湯就會(huì)變得奶白，然后撈出牛骨，過(guò)濾骨湯的料渣，獲得一鍋奶白色骨湯。
5.然后根據(jù)你要吃的量，取適量骨湯里面放入提前撈出來(lái)的牛排骨和白蘿卜，小火加熱，調(diào)味放鹽雞粉白胡椒，起鍋撒上大量蔥花和芹菜沫即可。
三、西北面食十大排名？
1.蘭州牛肉面：也就是蘭州拉面，蘭州牛肉面在全國(guó)都非常流行，正宗的蘭州牛肉面湯料足，面勁道，是西北地區(qū)十大面食之一。
2.臊子面：臊子面酸酸辣辣，面條上面有一層紅油，讓人一看就非常有胃口，味道鮮美的臊子，吃過(guò)一會(huì)就會(huì)讓你還想吃第二回，也是西北地區(qū)經(jīng)常吃的一種面條做法。
3.油潑扯面：油潑扯面的面條非常勁道，在加入肉丁小蔬菜等多種配菜，鋪滿(mǎn)辣子再用熱油加熱，好吃得不得了。
4.澄城手撕面：澄城手撕面的醬非常重要，醬料不同口味就完全不同，面條爽滑而且酸辣無(wú)比，非常的過(guò)癮，是西北非常受歡迎的一種面食。
5.陜北饸絡(luò)面：是非常古老的面食做法，面條顏色是深色的，因?yàn)榧尤肓硕喾N面粉，通過(guò)特別的制作工藝制作而成，上面在鋪上一層臊子
四、西北面食大全像貓耳朵的是啥？
炒貓耳朵，這個(gè)面食在西北好多地方都流行，因面塊用手搓出來(lái)后形似貓耳朵而得名，有的地方也叫麻什（念十）。有多種吃法，可以炒，也可以煮好后直接澆上做好的各種菜鹵，臊子，雜醬等拌著吃。喜歡吃酸辣的放點(diǎn)醋和紅油辣椒味道會(huì)更美。
1 材料：和好的面團(tuán)（和面時(shí)加點(diǎn)鹽，面和的要硬點(diǎn)，這樣搓出來(lái)的貓耳朵才像，也不會(huì)耷拉下來(lái)粘在一起，多醒發(fā)一會(huì)，做出來(lái)會(huì)更好。）瘦肉，洋蔥，西紅柿，包菜（菜可以隨意搭配，我今天這個(gè)應(yīng)再配點(diǎn)青辣就好了，家里沒(méi)有只能這樣了）。
2 瘦肉切絲（放點(diǎn)鹽和醬油淹制一會(huì)，再放點(diǎn)生粉拌勻），洋蔥切塊，西紅柿用開(kāi)水燙一下去皮切塊，包菜用手撕成塊。
3 把醒發(fā)好的面團(tuán)搟成約2毫米厚的面片，再用刀切成小方塊。
4 把切好的小方塊用大拇指按著向前搓，這樣一個(gè)個(gè)貓耳朵就搓出來(lái)了。
5把鍋里的水燒開(kāi)后，放入貓耳朵開(kāi)始煮。（另一邊可同時(shí)炒菜）
6鍋燒熱放油，油熱后放入肉絲翻炒。
7肉絲斷生后，放入洋蔥翻炒。
8洋蔥斷生后，放入西紅柿翻炒。
9把煮熟的貓耳朵撈出控干水備用。
10 把包菜放入煮過(guò)面的鍋中焯一下，斷生后撈出備用。
11 把控干水的貓耳朵放入
12翻炒幾下，放入適當(dāng)?shù)柠}和醬油，繼續(xù)翻炒幾下。
13放入控干水的包菜。
154繼續(xù)翻炒幾下，這道炒貓耳朵就算完成了。
五、面食店都賣(mài)什么面食？
1拉面。這種面需要一定的技術(shù)，需要學(xué)上一段時(shí)間，以蘭州拉面最有名。
2板面。這種面就很多人可以做了，都是軋面機(jī)軋出來(lái)的。
3刀削面。這種面也要一定的技術(shù)，都是手上功夫，都削出來(lái)的面還是很勁道的。
4手工水餃。這兩年比較流行的吃法，有家里的味道。
六、炸面食的做法，怎樣炸面食，面食的炸法？
發(fā)酵好的面團(tuán)直接炸，不要揉面。具體做法如下：
準(zhǔn)備材料：面粉 ，一大杯 溫水 ，一大碗 酵母粉2-3g ，白糖一小勺 ， 鹽半勺 ，泡打粉1g。
1、一大碗溫水，加入酵母粉、白糖、鹽、泡打粉，攪拌均勻，等溶解后加入面粉，用筷子攪拌成粘稠的泥狀；
2、蓋上個(gè)蓋子（鍋蓋），發(fā)酵2個(gè)小時(shí)左右，體積增大，產(chǎn)生很多氣泡，不要用筷子攪拌；
3、平底鍋加油大火燒熱，然后轉(zhuǎn)成小火；
4、手上沾上油，直接揪一坨發(fā)好的面團(tuán)，不用揉面，丟進(jìn)油鍋里，炸好一面用筷子翻轉(zhuǎn)炸另一面，兩面金黃夾出即可；
七、重慶面食？
以重慶小面最為出名！其味道以麻辣香而聞名天下選！是很多重慶人以及外地人都非常喜歡的面食！其受歡迎程度是很多人都無(wú)法想象的！有的人為了吃到一碗正宗的重慶小面，不惜專(zhuān)門(mén)坐飛機(jī)，從另外一個(gè)城市飛到重慶！可見(jiàn)，其味道的誘惑力是讓人無(wú)法想象的。
八、保定面食？
白運(yùn)章包子，白家牛肉罩餅，驢肉火燒，白肉罩火燒，驢打滾，西關(guān)人家的糖片，東方路濱河公園對(duì)面的北京燒餅里面賣(mài)的糖火燒特別好吃，元宵王的元宵，炸糕好吃，東北味道早餐里面的胖果果口感不錯(cuò)，冀魯味道里面的煎餅卷大蔥好吃，山東煎餅卷大蔥店里的煎餅卷大蔥也好吃
九、吉林面食？
火勺兒，麻花兒，楊麻子大餅，雪花蒸餃 ，饅頭(玉米面，白面)，花卷，還有各種餅：千層餅，糖餅，餡餅，手撕餅，玉米面餅，糯米面的黏餅，小米面餅，紅薯面黏餅。
還有包子：肉餡，素餡的大包子，小籠包，水煎包，油條，手搟面，玉米面的面條，還有清真的饸絡(luò)條。總之，吉林的面食很豐富。
十、福州面食？
福州美食中最為有名的面食當(dāng)屬福州涮肉，這是福州市的傳統(tǒng)名菜之一。
這道菜主要以豬肉、羊肉、牛肉、鵝肉、豬腸、豬肝、豬蹄筋、丸子、豆皮等各種肉類(lèi)為主要原料，放在滾水中涮熟，搭配上面粉制成的翹嘴面或油面，配上香辣特制的醬料，口感豐富，十分美味。另外，福州早茶中的腸粉、沙茶面也是不能錯(cuò)過(guò)的。無(wú)論是夾著肉末、泡菜和豆腐的腸粉，還是浸泡在特制的沙茶醬汁中的面條，都是福州人餐桌上的熱門(mén)選擇。
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