一、面食花卷幾種做法？

面試花卷有多種做法，常見(jiàn)的就是油花卷，將發(fā)好的面粉揉成團(tuán)，搟面杖搟成薄面皮，刷子刷上花生油，然后從一頭卷起，兩頭扭成花卷，醒好后上鍋蒸熟即可。

還有一種是菜花卷，發(fā)面搟成薄皮，把準(zhǔn)備好的菜放到面皮上，從一頭卷起，兩頭扭起，上鍋蒸熟

二、怎么做面食花卷？

食材：500克面粉，20克奶粉，5克酵母，5克泡打粉，70克白糖，30克蔥花，10克辣椒粉，各適量鹽、食用油

做法：

1 酵母加少許面粉，備用。

2 用刮板將面粉開(kāi)窩。

3 將泡打粉灑在面粉上。

4 加入奶粉。

5 再加入白糖。

6 加入適量清水拌勻。

7 然后在裝有酵母的碗中加入少許清水，拌勻。

8 面粉中再加入適量清水。

9 加入活化好的酵母。

10 和面粉一起拌勻。

11 將面粉揉搓成光滑、有彈性的面團(tuán)。

12 用搟面杖將面團(tuán)搟成薄厚均勻、光滑的面片。

13 將面片刷上一層食用油，撒上適量鹽，抹勻。

14 撒上辣椒粉，抹勻。

15 再撒上蔥花。

16 把面片卷起來(lái)。

17 切成3厘米長(zhǎng)的段。

18 在切好的段中間壓一條線。

19 沿著線將其對(duì)折。

20 捏著兩端，輕輕向外拉長(zhǎng)，扭S型向內(nèi)對(duì)折。

21 把兩端捏在一起，制成花卷生坯。

22 取干凈的蒸盤(pán)，刷上一層食用油，放入花卷生坯。

23 把花卷生坯放入水溫為30℃的蒸鍋中。

24 蓋上蓋，發(fā)酵30分鐘，待花卷生坯發(fā)酵好，用大火蒸8分鐘。

25 揭蓋，把蒸好的花卷取出。

三、彩虹面食各種做法？

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1）所有食材（黃瓜、菠菜、西紅柿、胡蘿卜 、紫甘藍(lán) ）洗干凈，放在邊上備用，接著稱(chēng)好1000克面粉放干燥的容器里備用綠色色素：把洗凈的黃瓜切片，把切片放入攪拌機(jī)并且在機(jī)器內(nèi)加入少許水，啟動(dòng)攪拌機(jī)榨汁。榨汁后，過(guò)濾掉黃瓜渣，黃瓜汁備用。

3）液體和面粉比例：120ml液體：300g面粉按比例放入蔬菜汁和面粉并加1g鹽開(kāi)始和面，和面時(shí)掌握干濕度，不要面和的太硬或太軟做出來(lái)的面條口感欠佳。和好的面團(tuán)放置醒面10分鐘，上面要蓋一層干凈的濕布不然會(huì)風(fēng)干，不好搟皮。

4）把幾種面團(tuán)搟皮，搟的時(shí)候手粉撒的量掌控好。

5）搟好面皮卷在搟面仗上時(shí)上下來(lái)回疊起，一層比一層窄，切好后重上兩層輕輕拎起抖動(dòng)一下，面條這樣整整齊齊不亂。接著把做好的面條放涼爽的地方晾得干一些或放入冷凍室凍硬。生彩虹面條完工！

四、各種面食的熱量？

面食的熱量比較高。 100克小麥面粉中營(yíng)養(yǎng)成分包括熱量366大卡，脂肪2.2克。100克大米中營(yíng)養(yǎng)成分包括熱量347大卡，脂肪0.8克。 但做熟之后，同樣重量的米、面饃，熱量上就有了差別。1 個(gè)100克的熟饅頭，約236千卡。1 小碗100克熟米飯，約116千卡。 以此來(lái)看，面食的熱量比米飯要高，而且，面食體積小，一不小心就容易吃多了，所以說(shuō)吃面食也是更容易發(fā)胖的。

五、面食各種做法陜西？

泡蒜面

1.在適量的面粉中加入少許的堿和鹽，加入少量用凈水揉過(guò)幾回的面團(tuán)，反復(fù)醒發(fā)揉搓，使面團(tuán)更加光滑。

2.調(diào)配蒜汁:碗中加入適量蒜末或蒜泥，加入辣椒面拌勻備用。鍋中放入菜籽油，燒開(kāi)加熱，放入洋蔥、大蔥、姜片，再放入事先洗凈的香料、月桂葉、八角、桂皮，小火炒熟，撈出藥渣，倒入事先預(yù)備好的蒜末中，蓋上蓋子，讓蒜味更濃。

六、面食各種做法甜？

豆沙餡老婆餅

油皮材料：

　 高粉125克，低粉125克，糖粉50克，鹽2克，無(wú)鹽黃油100克，清水95克

油酥材料： 低粉250克，無(wú)鹽黃油125克

豆沙餡： 約700克 蛋黃適量 　 1、將油皮材料中的高粉、低粉、糖粉、鹽和勻，加入黃油和勻

2、分次加入水，揉成光滑面團(tuán)，醒20分鐘

3、將油酥材料中的低粉與黃油和勻

4、揉捏成油酥面團(tuán) 　

5、將油皮面團(tuán)與油酥面團(tuán)分別搟成牛舌狀，將油酥面皮放在油皮面皮上面，搟合

6、將搟合的面皮卷起 ，將面卷豎放

7、再搟成長(zhǎng)牛舌狀 ，再卷起，重復(fù)7-9步兩次

8、搓成長(zhǎng)條，分割成約50克一個(gè)的劑，醒20分鐘

9、將面劑搟成圓皮，每個(gè)包上約40克的餡捏合收口，并將收口朝下放置，在餅面輕劃上幾刀， 不要暴露內(nèi)餡，再刷上一層蛋黃液即成餅坯。

10、將餅坯排放在烤盤(pán)上，入預(yù)熱好的烤箱中， 以180度，中層，烤約18分鐘即成 。

七、食堂面食各種做法？

可以做饅頭、花卷、發(fā)糕、發(fā)面餅、油鹽餅、芝麻餅、千層餅等

八、十一各種面食說(shuō)說(shuō)？

1、蘭州牛肉面：蘭州牛肉面，又稱(chēng)蘭州清湯牛肉面，是甘肅省蘭州地區(qū)的風(fēng)味小吃。蘭州的牛肉面從面條的粗細(xì)上來(lái)分有大寬、二寬、韭葉子、二細(xì)、三細(xì)、細(xì)、毛細(xì)等若干品種。

2、北京炸醬面：流行于北京等地，由菜碼、炸醬拌面條而成。將黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆切好或煮好，做成菜碼備用。然后做炸醬，將肉丁及蔥姜等放在油里炒，再加入黃豆制作的黃醬或甜面醬炸炒，即成炸醬。

3、山西刀削面：山西刀削面因其風(fēng)味獨(dú)特，馳名中外。刀削面全憑刀削，因此得名。用刀削出的面葉，中厚邊薄。棱鋒分明，形似柳葉；入口外滑內(nèi)筋，軟而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者歡迎。

4、四川擔(dān)擔(dān)面：四川擔(dān)擔(dān)面是著名的成都小吃，又說(shuō)自貢小吃，起源于自貢。用面粉搟制成面條，煮熟，舀上炒制的豬肉末而成。

5、吉林延吉冷面：吉林延吉冷面是朝鮮族的傳統(tǒng)食品，大多數(shù)是用蕎麥面或小麥面制成。蕎麥面上蓋著牛肉、蘋(píng)果、泡菜，上桌前從大桶中舀一勺冰涼酸甜的湯料，滿(mǎn)滿(mǎn)的一碗涼爽。

6、河南燴面：河南燴面是河南特色美食，有著悠久的歷史。是一種葷、素、湯、菜、飯聚而有之的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，以味道鮮美，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，享譽(yù)中原，遍及全國(guó)。燴面按配料不同可分為：羊肉燴面、牛肉燴面、三鮮燴面、五鮮燴面等等。

7、杭州片兒川：杭州片兒川是杭州的一種著名湯面，面的澆頭主要由雪菜、筍片、瘦肉絲組成，鮮美可口。已有百余年歷史，最早由杭州老店奎元館首創(chuàng)，其特色在于雪菜和筍片的鮮美。

8、昆山奧灶面：蘇州昆山奧灶面以紅油爆魚(yú)面和白湯鹵鴨面最為著名。紅油爆魚(yú)面，面條細(xì)白，湯色醬紅；白湯鹵鴨面，白面白湯，原色原味。

9、武漢熱干面：熱干面是武漢特色小吃。面條纖細(xì)根根有筋力，色澤黃而油潤(rùn)，滋味鮮美。拌以香油、芝麻醬、五香醬菜等配料，更具特色。

10、鎮(zhèn)江鍋蓋面：鎮(zhèn)江鍋蓋面源于公元1751年。鍋蓋面也稱(chēng)鎮(zhèn)江小刀面，是江蘇省鎮(zhèn)江市的一道地方特色傳統(tǒng)美食。成品的鍋蓋面具有軟硬恰當(dāng)、柔韌性好等特點(diǎn)，是一道老少咸宜的小吃。

九、面食各種做法 手工？

第一步、200克豬前腿肉切成5毫米左右的??；準(zhǔn)備1勺老抽、2勺生抽、4勺黃豆醬、1勺白糖倒入一個(gè)大碗內(nèi)，加入150毫升清水用筷子攪勻；黃瓜洗凈后切絲。

第二步、炒鍋內(nèi)倒入3勺食用油，油熱后放入肉末，翻炒至變色，然后倒入黃豆醬用小火慢慢炒幾分鐘，湯汁變濃稠盛出即可。

第三步、水燒開(kāi)后放入面條煮熟，然后撈出面條，浸入冷水，冷卻后撈起控干水分，盛入碗里。

十、五角面食花卷的做法？

用料

自發(fā)面粉500克 水265克 鹽10克 白糖20克 酵母3克 蔥花若干油少許

花卷的做法

揉面，加水、鹽、糖、酵母。

蓋上濕巾或保鮮膜醒發(fā)，約20分鐘

搟面杖搟平，涂一層食用油，撒蔥花

卷成條，切大小塊疊加，用筷子壓扁，再筷子放底部扭轉(zhuǎn)即可

一個(gè)個(gè)放烤箱或溫水鍋醒發(fā)，約20分鐘

水開(kāi)入鍋蒸16分鐘左右，靜置2分鐘開(kāi)鍋蓋即可

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