一、面食魚做法？

主料

面粉1碗

玉米面適量

輔料

水4碗

鹽適量

堿面適量

陜西面魚魚的做法步驟

1.一碗面粉，一勺鹽，一勺堿面。

2.這是堿面超市有賣。

3.盛面粉的碗和盛水的碗要一樣大。

4.面粉中加入一碗清水，攪拌均勻，然后分次加入三碗開水，要用同一個碗量水。

5.然后放入蒸鍋中，開始蒸。

6.蒸汽特別大時開始計時間，蒸35分鐘。

7.取出來攪拌均勻，順一個方向攪拌。

8.準備好漏盤，用電飯鍋的蒸格洞大一點。

9.把攪拌好的面糊倒入篜格上，讓慢慢漏下去，篜格下面放入一個加入涼開水的盆。

10.這就是漏好的面魚魚，很小，可以涼拌吃，可以熱著吃

11.這是準備好的菜，沒有韭菜用的青菜，如果有韭菜就準備點韭菜更入味，中間辣椒的碗是為了做醋汁，里面是蔥花，姜末，蒜末，芝麻，辣椒粉

12.炒鍋里加油燒開把西紅柿炒出汁然后加入青菜，放入鹽，花椒粉，雞精，然后加入開水。

13.水開后澆上打散的蛋液變成蛋花即可。

14.碗中澆入熱油把辣椒粉和蒜末澆熟，然后放入醋，醬油，涼白開，鹽，雞精調好汁。

15.碗中加入炒好的西紅柿蛋湯，醋汁。

16.可以吃了。

17.非常軟糯

二、魚吃什么面食？

　　面粉、面筋、面條、可以釣各種有鱗魚特別是鯽魚鳊魚鯉魚和四大家魚；　　大米、釣鯉魚，鯽魚和鳊魚較好；　　玉米面、主釣鯉魚；　　發(fā)糕、主釣鯉魚；　　桑椹、主釣大鳊魚；　　山芋、主釣鯉魚，鳊魚；　　紅薯、主釣鯉魚，草魚，鳊魚；　　馬鈴薯、主釣鯽魚，鯉魚，鳊魚，草魚；　　豆類嫩葉、主釣大草魚；　　紅棗、主釣鯉魚，草魚；　　韭菜、主釣草魚；　　豆腐干、主釣草魚；　　嫩水草、主釣草魚；　　菱角仁、主釣草魚，鯉魚，鳊魚；　　蓮子仁、主釣鯉魚，草魚，鳊魚；　　藕粉、主釣鯉魚，鯽魚，草魚，鳊魚；

三、面食魚怎么上色？

炸魚的時候，等油溫熱了以后一定要小火炸，一般等油開始冒煙了就可以了，小火慢慢炸。

下鍋的時候一定要從鍋邊下魚，不要從中間扔，不然會燙到手，一定要注意安全，魚炸定型了輕輕翻面，炸熟撈起來，油溫自然冷卻一分鐘，再復炸一次，這樣就會金黃色啦，炸雞塊也是一樣的操作方法喲，

四、花糕面食魚的做法？

花糕面食魚是一種將面食制作成魚形狀的點心，通常在中國的春節(jié)期間或者是宴會上作為一道吉祥的菜品出現。它象征著年年有余，富足吉祥。以下是一個基本的花糕面食魚的做法：

材料：

1. 中筋面粉：適量

2. 溫水：適量

3. 酵母粉：少許

4. 糖：少許

5. 食用油：適量

6. 紅棗、枸杞：適量（用于裝飾）

7. 其它彩色面團：適量（用于制作魚鱗和魚鰭）

步驟：

1. 準備面團：將中筋面粉和酵母粉混合均勻，加入適量的溫水和糖，揉成光滑的面團。蓋上濕布或保醜膜，放置溫暖處發(fā)酵至體積擴大一倍左右。

2. 分割面團：將發(fā)酵好的面團取出，按需分割成若干小份，每份搟成圓形或者魚形狀的面皮。

3. 制作魚鱗和魚鰭：可以用不同顏色的面團制作魚鱗和魚鰭，將其貼在魚形面皮上，用工具或手工制作出鱗片的效果。

4. 裝飾：在魚形面皮上貼上紅棗或枸杞作為眼睛，也可以使用其他食材如黑豆等來裝飾。

5. 發(fā)酵：將裝飾好的魚形面食放在蒸鍋的蒸屜上，再次發(fā)酵約15-30分鐘，直到體積再次膨脹。

6. 蒸制：大火將水燒開后，將蒸屜放入蒸鍋中，中火蒸約15-20分鐘，根據魚的大小和蒸鍋的火力調整時間。

7. 出鍋：蒸好后，關火讓其稍微冷卻一下，防止熱氣燙傷，再取出花糕面食魚。

8. 上桌：將蒸好的花糕面食魚擺放在盤子里，可以根據個人喜好刷上一層薄薄的食用油增加光澤。

這個做法是比較傳統(tǒng)的，可以根據個人喜好和創(chuàng)意進行調整，比如添加不同的餡料或者使用不同的食材來裝飾。

五、蒸面食魚的做法？

1、 酵母放入溫水中化開，加入面粉，用筷子攪拌成絮狀。

2、 雙手抓起絮狀面團向一起揉，逐漸揉成團。

3.、雙手握拳，交替揣面，把面揉成光滑的面團。

4、揉到面不沾盆不沾手的狀態(tài)后，用保鮮膜覆蓋面盆，再蓋上鍋蓋，放溫暖處發(fā)酵。

5、發(fā)到面團漲大幾倍的時候，外開面團，呈蜂窩狀組織即可。

6、案板上撒干面防粘，取一大塊發(fā)酵好的面團，揉成光滑狀。

7、搓長后切成大小合適的小面團。

8、取一小塊面團揉成光滑的橢圓狀。

9、光滑的那面粘少許干面，朝下按入魚形模具壓實，扣出即可。

10、 魚眼睛等處插入青紅絲裝飾，放入籠屜醒發(fā)20分鐘。大火蒸制，開鍋后轉中火，再蒸20分鐘即可。

六、金蟾魚面食做法？

用料:面粉 100克，冰牛奶 55克（冰水50克），酵母 1克，白糖 3克（可以不放)，玉米油 2克

做法步驟:

步驟 1 這里用的是一次發(fā)酵法，用的冰牛奶讓面團延緩發(fā)酵，為了有更多的造型時間，水和牛奶的克數也不是固定的，根據面粉的吸水率自己調整，面團一定揉透 揉到位才能蒸出來水光肌，就是非常光滑的饅頭。先準備好這幾種顏色的面團 ，黃色用的南瓜粉，紅色是紅曲粉，黑色竹炭粉。

步驟 2 將面團揉光滑，然后搓成梭形，搓的稍微細點，不然發(fā)酵完，大魚會很胖呦！我做的這個魚是90克的面團！

步驟 3 整形魚尾，魚尾細處要細些。

步驟 4 在反面剪出魚鰭，然后翻到正面壓出魚鰭形狀，壓上花紋，魚鰭可以剪的在大些不然發(fā)酵蒸完就不明顯了，我的剪的還不夠大。

步驟 5 壓上花紋 修剪一下尾巴同樣壓上花紋。

步驟 6 將黃色面團搓細長條 ，魚背上刷上水，將黃色面團沾上，然后壓上魚鱗，壓魚鱗的工具可以用勺把，或吸管剪去一半都行，其實這步不對拍的有點著急了，做時捏完魚鰭花紋，就是做完下一步驟后（步驟7）在壓魚鱗哈！

步驟 7 將黃色面團捏扁，兩個手指錯開，往上推，或者黃色面團捏扁 壓上豎紋都可以。

步驟 8 用勺子壓出魚鰓，分別將三種顏色面團搓成大小不一的小小圓面團，刷上少許水，沾上魚眼睛。

步驟 9 做魚嘴，用勺把先壓印，然后在用手捏出魚嘴形，做小舌頭的時候 ，最后一步用牙簽在舌頭中間壓一下，這樣比較逼真。

步驟 10 剪出魚的須子，在用竹簽扎出兩個鼻孔。

步驟 11 整理一下形狀，蓋上蓋子，鍋里加溫水，大概30來度，發(fā)酵好后，水開中火蒸20分鐘，悶4分鐘開蓋，我做的是90克的面團，你可以根據自己面團的大小調整時間。

七、閏月魚的面食做法？

胡蘿卜1根菠菜3根鹽適量雞精適量排骨味王適量香油各人喜歡（可不加）面粉適量

面魚兒的做法步驟

第1步.

把面粉倒入碗中（根據人數來決定面粉的量），面粉里放點鹽，增加口感的嚼勁。加水，朝著一個方向用筷子攪，攪成面筋，放二十分鐘就可以了

第2步.

胡蘿卜洗干凈，切成平行四邊形。菠菜洗干凈，用手撕不對稱形

第3步.

把鍋加熱倒油，油溫五六成熱，放入胡蘿卜，翻炒一會，把菠菜放進去，放作料，翻炒一下，成出倍用

第4步.

鍋中加水，水煮沸后，把碗用手端著，用筷子在碗的邊緣把面一一下鍋煮

第5步.

煮熟后，盛入碗中，淋上香油。

小貼士

1.青菜也可以用其它菜來代替

2.面粉里一定要加鹽，增加韌性，有嚼勁

八、九頭魚面食教程？

食材:

九頭魚300克   生粉約100克   面粉約50克   脆炸粉約50克   

1

將九頭魚放入碗中,加入適量的椒鹽粉,抓拌均勻后再放入面粉 淀粉和脆炸粉,抓拌均勻讓九頭魚均勻地裹上面糊 3

2

鍋中燒油,燒至五成油溫后放入九頭魚,小火慢炸至金黃酥香,出鍋控油后即可開吃啦

九、面食魚的捏法？

一斤面六兩水揉成團，醒十分鐘揉一次，重復兩次后加入適量的水，用手反復擠壓面團，重復六七次，當洗面筋的水不再渾濁，面筋就洗好了，把洗面筋的水沉淀，一晚上倒出多余的水分，剩下的就可以來做面魚了，鍋內倒入適量的水，水開后一邊攪動一邊入面漿，

要不停攪拌，當鍋內面粉油稀變稠，顏色越發(fā)透明，面漿冒大泡，這時面就熟了，準備一盆冷水，用孔稍微大一點的漏勺，用蒸屜也可以，有孔的就行，把面魚盛到漏勺中，用鏟子擠壓漏勺，面魚就會從孔洞中掉到水中，形成一個個晶瑩剔透的面魚，盆中的水已經不涼了，把漏好的面魚換一遍水，確保面魚更加冰爽，面魚的靈魂在于湯汁。

十、面食5谷魚怎樣做？

主料面粉500g 輔料酵母5g水250g步驟1.面粉、酵母拌勻，用水和成光滑的面團，用保鮮膜蓋上醒發(fā)。當面團中呈蜂窩狀，有許多小洞時即發(fā)酵完成。醒好的面揉搓，分成小劑子，取一劑子，搓成一頭粗，一頭細的長條。

2.將面團稍稍彎曲，用手掌根在右邊，邊滾邊壓，壓出印痕，亦將面團分成兩部分，魚身和魚尾。

3.用手將面團壓扁。

4.用手指壓出魚鰭。

5.用瓶蓋壓出魚頭，用筷子扎出魚眼，將魚尾切開，用刮板壓出花紋。

6.用頂針壓出魚鱗。生坯醒發(fā)30分鐘，放入鍋中蒸20分鐘,熄火后，先將蒸籠稍微掀開一小縫，待3—5分鐘后，再完全打開蒸籠，如此一來，可避免成品受到急劇的溫度變化，而有可能影響外觀。7.可愛的小面魚。

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