1.烤豆腐皮蔬菜卷

主料:豆腐皮100克、生菜50克、黃瓜60克、洋蔥40克、杏鮑菇40克、小蔥40克、香菜30克、青椒40克、韓式辣醬1勺、耗油1勺、生抽1勺、辣椒面10克、孜然粉10克、白芝麻少許。

做法

調(diào)醬，一勺韓式辣醬(拌飯醬)，一勺耗油，一勺生抽攪勻備用。

杏鮑菇切條，無(wú)油無(wú)水不粘鍋中火煸干水份，盛出備用。

生菜手撕成半張豆皮大小的片，黃瓜，洋蔥，小蔥，香菜，青椒都切成條或段，長(zhǎng)短基本一致，豆腐皮切成大約長(zhǎng)十厘米，寬八厘米。

三卷一串，一串插兩根竹簽。

電餅鐺預(yù)熱上下盤(pán)刷層薄油。

預(yù)熱的功夫刷醬，正反面都刷上，放到電餅鐺里，正好一次放五串，再撒些辣椒面和孜然面。

蓋上上蓋，約兩三分鐘的樣子，出鍋啦!

2.干煎魚(yú)塊

主料:花鰱魚(yú)800克、料酒4克、白糖2克、辣椒粉5克、孜然粉10克、紅油4克、洋蔥20克、姜2克。

做法

把新鮮花鰱魚(yú)收拾干凈洗凈去掉魚(yú)頭切塊。

洋蔥洗凈切絲，姜切絲。

用料酒、鹽、把魚(yú)塊拌均勻，把洋蔥絲、姜絲、 孜然粉、辣椒粉，紅油、白糖,拌均勻，腌制2小時(shí)以上.

電餅鐺刷上一層植物油預(yù)熱，加魚(yú)塊、洋蔥絲，加蓋按下烤肉的功能鍵，用上下功能。

聽(tīng)到滴滴的響聲，翻面繼續(xù)煎到魚(yú)塊兩面金黃色。

斷電，兩面都撒上辣椒粉和孜然粉即可。

3.銅鑼燒

主料:雞蛋3個(gè)、小麥粉120克、豆沙餡50克、牛奶1袋、白糖10克。

做法

準(zhǔn)備好食材。

雞蛋打入盆中，加入白糖，用打蛋器打發(fā)。

篩入面粉拌均勻，再加牛奶攪拌均勻。

電餅鐺通電加熱，加蛋糊，煎好一面再煎另一面。

取一片，加豆沙餡。

豆沙餡上面再加一片。美味的銅鑼燒就可以享用了。

4.核桃仁芝麻餅

主料:面粉200克、雞蛋2個(gè)、核桃仁70克、白芝麻30克、黑芝麻30克、鹽少許。

做法

核桃仁用溫水泡半小時(shí)后剝?nèi)ネ馄ぁ?/p>

把核桃仁放入油鍋里煎至微黃出香味。

.把煎香的核桃仁放涼后放入保鮮袋里，用搟面杖把它壓成泥。

雞蛋打碗里，加入少量水?dāng)噭颉?/p>

面粉放入大碗里，再放入核桃泥、黑芝麻、白芝麻。

倒入雞蛋液和少許鹽攪拌成糊狀。

電餅鐺放少許油，把面糊倒入電餅鐺里煎熟后卷起來(lái)切段即可食用。

5.山藥紅豆雙麻餅

主料:山藥1根、紅豆沙30克、中筋面粉40克、黑芝麻10克、白芝麻10克、綿白糖10克。

做法

將山藥去皮，放入壓力鍋蒸熟。

蒸熟的山藥，用勺子壓成泥。

放入白糖調(diào)味，再放入面粉，能成團(tuán)即可。

將其攪拌均勻后，抓適量山藥面團(tuán)，弄成窩形。

包入豆沙餡，在芝麻盤(pán)子里滾一圈，蘸上芝麻。

按扁，成餅狀。

放入電餅鐺，烙至兩面金黃即可。

6.豆腐皮春卷

主料:干豆腐片2片，香菇150克、牛肉350克、料酒10毫升、老姜2片、烤肉醬110克、干淀粉10克、植物油是適量。

做法

干豆腐皮用適量清水泡發(fā)。

香菇提前泡發(fā)好;牛肉、香菇、姜片剁碎后，攪拌均勻。

調(diào)入適量料酒，烤肉醬;如果沒(méi)有烤肉醬，也可調(diào)入適量生抽，蠔油，白糖，少許植物油，鹽。

將調(diào)料同肉餡攪拌均勻，腌制30分鐘左右。

泡發(fā)的豆腐皮洗凈后，切成抄手皮大小的方塊。

少許干淀粉同適量清水混合，攪拌均勻，調(diào)成較為濃稠的淀粉糊;

將豆腐皮鋪在案板上，鋪上適量香菇肉餡;從一頭卷至另一頭，封口處抹上適量淀粉糊，然后將收口處放在底面即可。

電餅鐺刷油，啟動(dòng)“預(yù)熱”程序。

預(yù)熱完畢后，放入腐皮春卷，收口處放在底面。

程序結(jié)束后，觀察腐皮春卷是否做好，如果不太熟，可翻面，再啟動(dòng)“l(fā)老板”程序，即可。

7.老北京褡褳火燒

主料:豬肉餡350克、姜1塊、香蔥1把、面粉300克、水160克、生抽20毫升、老抽15毫升、鹽少許、香油3毫升、花椒粉10克。

做法

將肉餡與姜末、生抽、老抽、鹽、香油、高湯以及花椒粉攪勻。

在包火燒前再將香蔥與肉餡混合。

面團(tuán)加水揉10分鐘，表面抹油醒20分鐘。

將案板抹油，面團(tuán)揉搓成長(zhǎng)條，分3大份。

再將每個(gè)劑子分成4個(gè)小劑子，搓成條，抹油備用。

取一份小劑子條，按扁。

用搟面棍從中間分別向上下?lián){皮，要搟的非常薄，在一段放好肉餡。

從下至上，將肉餡包裹，將兩端收口壓緊。

電餅鐺接通電源，開(kāi)啟開(kāi)關(guān)，默認(rèn)進(jìn)入預(yù)熱狀態(tài)，均勻的刷一層油。

將包好的火燒緊密的排放在餅鐺內(nèi)，蓋好蓋子，選擇菜單“烙餅”功能。

程序默認(rèn)工作5分鐘，提示音響，餅鐺自動(dòng)操作結(jié)束，鍋貼做好。

8.蜜汁雞翅

主料:雞翅10只、蜜汁調(diào)料1袋。

做法

雞翅洗凈，用牙簽或叉子扎若干小孔，方便入味。

將蜜汁調(diào)料汁倒入雞翅中，腌制3小時(shí)以上。

開(kāi)啟餅鐺，語(yǔ)言提示進(jìn)入預(yù)熱狀態(tài)，會(huì)自動(dòng)升溫5分鐘。

電餅鐺刷油，擺放雞翅。

選擇“烤肉”功能，大概6分鐘后，雞翅做好。

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