一、紫甘藍沙拉的做法紫甘藍沙拉怎么做？

番茄紅素可保護人體不受香煙和汽車廢氣中致癌毒素的侵害，并可提高人體的防曬功能。下面是紫甘藍沙拉的做法：

1、將紫甘藍洗凈切絲，小西紅柿切半，花葉生切絲;

2、用紅酒醋加鼠尾草加鹽、胡椒粉、加橄欖油，鮮檸檬汁調(diào)成油醋汁;

3、將切好的原料與油醋汁拌勻即可，紫甘藍沙拉就做好了。 就是這么簡單，紫甘藍沙拉就完成啦!生菜中含有膳食纖維和維生素C，有消除多余脂肪的作用，故又叫減肥生菜;因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)衰弱等功效;生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進血液循環(huán)的作用。

二、紫甘藍怎樣做容易熟？

做炒紫甘藍需要炒5分鐘左右。材料：紫甘藍、醋、糖、醬油、雞精。做法：

1、先將蔬菜洗凈，撕成塊狀，一定是要用手撕，這樣口感才好。

2、調(diào)味汁事先調(diào)好。

3、油熱后將紫甘藍放入爆炒至斷生。

4、之后放入調(diào)味汁炒至均勻就可以出鍋.

三、紫甘藍餃子怎么做？

空碗中放入30克蔥段、30克姜片、2個八角、1勺花椒，倒入150克開水浸泡至自然涼。

步驟 2

料水泡好后，分三次倒入肉餡中。每次加入料水要充分攪拌，讓肉餡完全吸收料水后，再加料水在充分攪拌，直至料水全部被肉餡吸收。

步驟 3

在加入1勺生抽、1勺蠔油、半勺老抽、4克鹽、4克雞精、2克胡椒粉攪拌均勻。再加1個雞蛋攪拌均勻。

步驟 4

放入香蔥末澆入一大勺熱油。

步驟 5

攪拌均勻蓋上保鮮膜。

步驟 6

500克紫甘藍洗凈，鹽水中浸泡10分鐘（去除農(nóng)藥）。

步驟 7

泡好的紫甘藍用清水洗凈切成碎末，加3克鹽拌勻靜置一刻鐘。

步驟 8

靜置后把紫甘藍汁擠到空碗中（一共擠出來140克紫甘藍汁）。

步驟 9

和兩個面團：250面粉加2克鹽、140克水和成光滑面團。在另250克面粉中加入140克紫甘藍汁和成光滑面團（因為紫甘藍汁里有鹽了，和面時就不在加鹽了）。醒面30分鐘。

步驟 10

把紫甘藍碎倒入肉餡上，加2克鹽、1大勺香油先把紫甘藍攪拌均勻，再與肉餡一起拌勻。

步驟 11

兩種面團各平分三塊面團。白色面團搓成長條；紫色面團搟成長短一樣的長方形。

步驟 12

白色放在紫色上面。

步驟 13

包裹住搓勻搓長。

步驟 14

搓好后蓋上保鮮膜防止水分流失。

步驟 15

取一條切成均勻的小劑子。

步驟 16

把小劑子整圓按扁。

步驟 17

擠餃子哈。

開鍋下餃子啦……開三次鍋點三次水出鍋。

四、紫甘藍年糕怎么做？

主料 年糕 100g 紫甘藍 50g 魚丸子 80g 雞蛋 1個 輔料 韓式泡菜醬 適量 番茄醬 適量 步驟 1.年糕用涼水稍微泡一下，使其不粘連 2.準(zhǔn)備好韓式辣醬和番茄醬 3.魚丸子用水煮熟 4.國內(nèi)填冷水，加入年糕大火煮開 5.開滾后加入辣醬和番茄醬 6.待湯汁粘稠后將魚丸子切片加入 7.快收汁時，加入切成細絲的紫甘藍快速翻炒 8.裝盤出鍋，將魚丸子略加修飾即可～～

五、怎樣做紫甘藍拌黃瓜？

第一步：紫色甘藍洗凈備用。

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第二步：將紫色甘藍切成絲，裝入盆中。

第三步：洗凈西紅柿和黃瓜。

第四步：將黃瓜去掉表皮。

第五步：將去皮的黃瓜切成薄片。

第六步：將黃瓜薄片改刀成絲兒，倒入盛放紫色甘藍的盆中。

第七步：將西紅柿切成小塊備用。

第八步：將切好的西紅柿塊倒入盆中。

第九步：鍋內(nèi)倒入少許橄欖油。

第十步：放入少許花椒、麻椒，炸花椒油。

第十一步：將大蒜切成蒜末，和香醋一起倒入盆中。

第十二步：將花椒油、香蔥一起倒入盆中，攪拌均勻即可上桌享用了。

六、紫甘藍做素餡餃子？

1、將面粉倒入碗中，在慢慢倒入清水，一邊倒一邊使用筷子迅速攪拌，等到攪拌為絮狀后再使用手掌的力量揉成面團，在碗口鋪上一塊濕潤的布，放在溫暖一點的地方靜置15-20分鐘，方便發(fā)面。

2、將豬肉剁成細膩的肉餡，并盛放在一個干凈的大碗里，把蔥和姜清洗干凈后，切成蔥末和姜末并放入碗里。

3、依次將耗油、生抽、料酒、食用油、花椒粉放入碗中，使用熱水將濃湯寶融化后也倒進盛放肉餡的碗里。

4、按照相同的方向，使用筷子把食材和調(diào)料攪拌均勻，直到攪拌成黏黏的糊狀。

5、將清洗干凈的胡蘿卜、香菇、紫甘藍切成細小的碎末，放入碗中與肉餡一起攪拌，直到所有食材都混合均勻。

6、將適量面粉撒在案板上，不需要撒太多，薄薄的一層就夠了。再把發(fā)面完成的面團放在案板上，搓揉成長條狀后切成均勻的小面塊，最后按壓一下面塊。

7、將壓扁的小面塊搟成薄厚均勻的餃皮，在餃皮中間放上適量的餡料，全部包好即可。

8、燒開一鍋水，將餃子放入鍋中，當(dāng)餃子浮在水面說明已經(jīng)完全熟透了，撈出盛放在碗里即可食用。

七、怎樣做簡單好吃的紫甘藍？

【制作主料】：紫甘藍1個、泡發(fā)的木耳一小把，青椒1個、香菜1棵

【制作主料】：大蒜2瓣、辣椒面2克、鹽2克、白糖2克、生抽10克、香醋5克、雞精2克、白芝麻5克、香油5克

——制作方法和步驟——

【步驟一】：紫甘藍用清水清洗干凈后對半切開，把中間的硬芯去掉，然后切成絲（紫甘藍切得越細越好）。把切好的紫甘藍放入盆中，加入兩勺食用鹽和一勺白砂糖，攪拌均勻腌制十分鐘，把紫甘藍的水分和澀味腌制出來。

【步驟二】：腌制紫甘藍的時候，我們開始準(zhǔn)備配料，我們把青椒清洗干凈后，把籽去掉切成絲；香菜清洗干凈后切成段、把泡發(fā)好的木耳切成絲；然后分別裝盤備用。

【步驟三】：鍋中放水大火燒開，把切好的木耳放里邊焯水2分鐘后撈出瀝干水分備用。

【步驟四】：大蒜去皮拍碎后剁成蒜末，然后放入準(zhǔn)備好的小碗中，放入一勺辣椒面、一勺白芝麻備用。

【步驟五】：鍋中放一勺油給它燒到冒煙，澆到放蒜末、辣椒面、白芝麻的調(diào)料碗中，分兩次把香味激發(fā)出來。放涼后，依次放入鹽、白糖、生抽、香醋、雞精、香油，同時把小米辣切成圈也放里邊，然后用勺子攪拌均勻備用。

【步驟六】：紫甘藍腌制十分鐘后放入清水清洗一遍，然后撈出瀝干水分，再把紫甘藍多余的水分擠出來裝入準(zhǔn)備好的大碗中備用。

【步驟七】：接著把準(zhǔn)備好的配料青椒絲和香菜段放里邊，再把準(zhǔn)備好的調(diào)料汁倒里邊，用筷子攪拌均勻裝盤就可以啦！

八、如何做清炒紫甘藍？

做法為：1. 準(zhǔn)備食材：紫甘藍、干紅辣椒、蒜。

2. 干紅辣椒剪成2厘米長的段；蒜去皮切片。

3. 取適量的紫甘藍片（本紫甘藍較重，取1斤左右就夠了，并將最外層較老的葉去掉），洗凈，放入鹽水中浸泡10分鐘，撈出瀝干水分。

4.將紫甘藍的葉切成2厘米左右寬的片，紫甘藍葉中間的莖切成薄片，這樣利于同時炒熟。

5.鍋中放入食用油，倒入干紅辣椒、蒜，開小火，炒出香味。

6.先倒入紫甘藍莖翻炒，炒半分鐘，再倒入紫甘藍葉一起翻炒，提前撒入鹽、白糖一起炒2分鐘左右（提前加鹽利于紫甘藍的水分出來，就容易炒熟，也不會炒糊），紫甘藍就熟了，關(guān)火。

九、紫甘藍拌黃瓜怎么做？

第一步：紫色甘藍洗凈備用。

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第二步：將紫色甘藍切成絲，裝入盆中。

第三步：洗凈西紅柿和黃瓜。

第四步：將黃瓜去掉表皮。

第五步：將去皮的黃瓜切成薄片。

第六步：將黃瓜薄片改刀成絲兒，倒入盛放紫色甘藍的盆中。

第七步：將西紅柿切成小塊備用。

第八步：將切好的西紅柿塊倒入盆中。

第九步：鍋內(nèi)倒入少許橄欖油。

第十步：放入少許花椒、麻椒，炸花椒油。

第十一步：將大蒜切成蒜末，和香醋一起倒入盆中。

第十二步：將花椒油、香蔥一起倒入盆中，攪拌均勻即可上桌享用了。

十、如何做紫甘藍拌藕片？

材料

主料：紫甘藍200g、蓮菜200g；

輔料：醬油適量、鹽適量、醋適量、檸檬3片

紫甘藍拌藕片

1把蓮藕洗干凈

2蓮藕切成薄片，泡在水里待用

3把紫甘藍切成條

4拿出一部分紫甘藍放進榨汁機

5調(diào)點水，榨汁待用

6把紫甘藍汁倒入碗中

7加入3-4片鮮檸檬片

8把藕片放進鍋中焯一下，去生

9把鮮檸檬片取出來

10把焯好的藕片放入紫甘藍汁中

11剩余紫甘藍條放入鍋中焯一下去生

12泡好的藕片撈出，加適量的鹽，醬油，醋調(diào)味。

13把紫甘藍條也加入鹽，醬油，醋調(diào)好味。裝盤。

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