一、黑鱸魚湯做法？

1，首先把鱸魚清理干凈，表面抹料酒和少許鹽，腌制10分鐘左右

2，鍋中下油，把魚煎至兩面金黃，再放入姜片和蔥頭爆香

3，再倒入適量的清水，大火煮開煮10分鐘左右轉(zhuǎn)小火

4，轉(zhuǎn)小火燉煮30分鐘左右，魚湯就呈牛奶一樣了，加入筍絲，煮幾分鐘，再撒上蔥花，即可出鍋

二、做魚湯為什么黑？

鍋沒洗干凈或煮湯前魚沒先煎一下

正常的鯽魚湯熬出來不會是黑色的，這肯定是鍋的問題。在烹飪鯽魚湯之前鍋沒有清洗干凈，導(dǎo)致湯變黑的緣故。還有一種原因就是鍋發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，比如氧化鐵效應(yīng)，導(dǎo)致湯變黑。

煎魚用鍋一定要刷洗干凈，坐鍋后用一塊鮮姜斷面將熱鍋擦一遍，再將油倒入，用鍋鏟攪動使鍋壁沾遍油，熱后放魚，煎至魚皮緊縮發(fā)挺，微呈黃色即可。

三、黑翅魚湯的做法步驟圖，黑翅魚湯怎么做好吃？

用料

黑翅魚 2條

姜 2片

米酒 5克

小蔥 2根

鹽 3克

開水 400ml

黑翅魚湯的做法

黑翅魚處理好后，控水，油鍋燒熱，放點姜絲。把魚放進(jìn)鍋里煎到兩面金黃色。放點米酒

加入開水煮開，等湯奶白色色后，調(diào)味，口味根據(jù)個人定，放入小蔥，就可以出鍋了

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